一踏上新加坡的土地，我马上就爱上了这个小巧玲珑的国家。这里最让我流连忘返的，就是吃不完、享不尽、也带不走的特色美食。大多数新加坡人是不会在家做饭吃的，因为那里的小吃实在是太多、太便宜、太好吃了，而且保证卫生质量。难怪新加坡人都那么爱吃呢，搞得所有美食中心不分饭点儿，一天到晚，客人总是络绎不绝
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海南鸡饭
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别看冠着“海南”的名头，又是一道简单得不能再简单的套餐，可它却被新加坡人奉为自己的国菜。“海南鸡饭”确是来自海南，在几十年前随着当时的移民来到新加坡，一直风靡到现在。香嫩多汁的鸡肉配上芳香扑鼻的鸡油饭，别忘了挑选最合你口味的酱料，虽说通常只有辣椒酱、生姜汁和黑酱油三种选择，但每家鸡饭店的酱料都有自己的独门配方。哪家的酱料最带劲，哪家的鸡肉最嫩滑，哪家的米饭最爽口，新加坡的老饕们个个如数家珍。
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9 L& @5 Q3 `" k+ @4 H6 v) Z清泽论坛-太原理工大学网络家园推荐 里峇峇利路（River Valley Road）的文东记（Boon Tong Kee）；普威斯街（Purvis Street）的Yet Con；克罗士街上段（Upper Cross Street）芳林大厦熟食中心（Hong Lim Market & Food Centre）的龙记鸡饭（Long Kee Chicken Rice）。
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田鸡粥
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谓“田鸡粥”，并不是将田鸡和米粥熬在一起，而是将两样分开做、一起吃。田鸡有两种口味，“姜葱炒”和“宫保”。我更偏爱“宫保”口味的，因为有些辣，而且更加入味。
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# J: A% E0 N9 i* c 推荐 芽笼（Geylang）9巷新来来鸿运美食中心（New Lai Lai Hong Yun Food Centre）的狮城田鸡粥。
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5 a6 @ d9 L' _# T' ^' T9 O% \太原理工大学,太原理工大学论坛Laksa 叻沙
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没图...
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) x4 z. B, r, J: b( ^清泽论坛-太原理工大学网络家园 都说北方人吃不惯香甜的椰浆味，而我却深深地爱上了以椰浆为主要调料，配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等的浓香四溢、辛辣甜爽的土生华人小吃――“叻沙”。听说这也是新加坡人的最爱，旅居海外的新加坡人总是把“叻沙”排在思乡菜单中的首位呢！一定要去“结霜桥”的那家，主人是一对老兄弟，都已经有七十多岁高龄了，还坚持每天出摊亲自烹制美味“叻沙”，不容易呀！
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推荐 美芝路（Beach Road）的Tong Jimian；惹兰白锡（Jalan Berseh）的结霜桥叻沙（Sungei Road Laksa）；东海岸路（East Coast Road）的328加东叻沙（328 Katong Laksa）。
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Satay 沙爹
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吃过新加坡的“沙爹”之后才知道什么是真正的“沙爹”！这是马来人的传统美食，那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种，最重要是那一碗香浓的花生酱，里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制，精彩的味道保准令你陶醉不已！
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. r! P' r5 G- `# o 推荐 文达街（Boon Tat Street）的老巴刹沙爹摊（Lau Pa Sat Satay Stalls）；史密斯街（Smith Street）或牛车水大厦（Chinatown Complex）的Shi Xiang沙爹；海格路熟食中心（Haig Road Food Centre）的Warong Sudi Mampir。
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; t H; W* H$ Q9 r- |8 @( x清泽论坛-太原理工大学网络家园Rojak 啰惹
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也没图...
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8 _2 ` |9 z/ h. l3 i) Y6 @& t太原理工大学,太原理工大学论坛 新加坡的“啰惹”分为印度式和新加坡当地两种不同风味。印度式“啰惹”主要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕等为主料，然后蘸上热腾腾的香甜微辣的花生番薯酱食用。新加坡“啰惹”则完全不同，主要由各色新鲜水果和蔬菜组成，此外还有炸豆干、油条，偶尔也会加上小块的墨鱼，拌上特制的甜辣酱汁，再撒上一层烤花生碎，甜、辣、咸、香脆、多汁，口感复杂，相当开胃！
4 U% M4 W! x* @www.tyutbbs.com太原理工大学论坛[龙城水秀]: L8 ^- x/ }! a: z
推荐 黄埔通道临时小贩及熟食中心（Whampoa Drive Temporary Hawker Centre）的豪华啰惹（Hoover Rojak）；金文泰大道（Clementi Avenue）的兄弟啰惹（Brothers Rojak）；麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre）的Rojak Popiah
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炒粿条
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与名字一样，“炒粿条”是一道极其平常的小吃，但也是最难做好的小吃之一。最好的“炒粿条”带有些微海鲜和腊肠的甜味，少许酱油的芬芳，还有一点点炒锅上热气腾腾的烟雾。当小贩炒粿条的时候，仔细观察一下，如果他聚精会神，每次只炒一点，那么就不要在乎等候的队伍有多长，因为你一定碰到了一个炒粿条的真正高手！
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( A- X2 G& k% a* x" ?$ n清泽论坛-太原理工大学网络家园 推荐 联邦大道熟食中心（Commonwealth Avenue Coo ked Food Centre）的Hai Kee Teochew Char Kway Teow；克罗士街上段（Upper Cross Street）芳林大厦熟食中心（Hong Lim Market & Food Centre）的欧南园炒粿条（Outram Park）；锡安路熟食中心（Zion Road Food Centre）的17号档炒粿条。
7 d$ }1 z1 }, k$ S: w' A太原理工大学论坛[龙城水秀]太原理工大学论坛[龙城水秀]6 H$ e" S% z& l) W& |: Y ]
肉骨茶
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5 ?' N- K, g( e l2 d1 Z太原理工大学,太原理工大学论坛与“海南鸡饭”一样，“肉骨茶”也是来自中国、却在新加坡发扬光大的。“肉骨茶”是由猪排骨和肉块，配以大蒜和调味料用慢火炖制而成的，吃之前煮些青菜在里面，然后配着米饭或油条，加上拌有黑酱油的红辣椒丝一同食用。新加坡风味的“肉骨茶”通常是不含中药味的，汤也较清。
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* C' M- ~9 F4 a" B, J$ L& l太原理工大学论坛[龙城水秀] 推荐 马里士他路（Balestier Road）的发起人肉骨茶（Founder Rou Gu Cha）或333肉骨茶（333 Bak Kut Teh）；仰光路（Rangoon Road）的黄亚细肉骨茶餐室（Ng Ah Sio Pork Ribs Eating House）。
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- [1 u& C9 I' q( {/ u: x, e/ w4 f太原理工大学论坛[龙城水秀]Goreng Pisang 油炸香蕉
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油炸香蕉”是马来人喜爱的小吃。怕油腻的人看着它会觉得毫无食欲，其实吃起来并没有那么可怕。因为新加坡人本身是很不喜欢油腻食物的，所以这“油炸香蕉”并没有很重的油在里面。我吃到的是一种名叫“Pisang Raja”的黄瓤香蕉，原本不太爱吃炸物的我，看到那黄灿灿的肉肉裹在金黄色的外壳下面，却顿时食欲大振。这道小吃香酥可口，甜甜糯糯的，棒极了！同样用这种做法还可以炸地瓜片、豆糕、菠萝蜜等，这几种里我更喜欢果肉多汁的菠萝蜜，加上它特殊的香气，令人难忘。
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0 N3 e9 @3 N3 {8 ] 推荐 麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre）的Lim Kee (Orchard) Banana Fritters。
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炒萝卜糕
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1 |' v4 r+ q) Q5 l' U# rwww.tyutbbs.com 在新加坡又被称为“菜头粿”。“萝卜糕”就是用米粉和白萝卜碾成碎末制成的清蒸糕点，在南方很常见。“炒萝卜糕”就是将其切成小丁，再用大蒜、鸡蛋、鱼露等炒制，别瞧它看上去烂烂糊糊的一大堆，其实是非常好吃的美味！我最喜欢用黑酱油炒的那种，吃上去外脆内软、香滑不油腻，拌点儿特制的辣椒酱就更过瘾了，一口一口停不住嘴。
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推荐 海格路（Haig Road）的顺利店（Soon Lee）；史密斯街（Smith Street）或牛车水大厦（ChinatownComplex）的幸福熟食中心；巴弗罗路（Buffalo Road）或笛卡巴刹（Tekka Market）的Yan Seng熟食中心。
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: t: \2 K& y6 B/ f) z太原理工大学,太原理工大学论坛 美珍香肉干
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凡是到新加坡旅游的人，回家时的行李里总会塞上几包“美珍香”的肉干，或留给自己慢慢享用，或分送亲朋好友。没错，“美珍香”的魅力就是这么大！在新加坡的市区里，你总能看到它的招牌，还有那红红的、层层高堆的肉干，当然，更少不了排队购买的人群。
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( Y! k$ ? y* g, d2 {www.tyutbbs.com 推荐 乌节路（Orchard Road）土生坊（Peranakan Place）的美珍香。
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. k) w! w6 X; h2 }太原理工大学论坛[龙城水秀] Or Luak 蚝煎
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0 u E B2 h- k, u( W6 A清泽论坛-太原理工大学网络家园“蚝煎”是源自潮州的美食，就是用鸡蛋、番薯粉浆煎炒，再添上肥美多汁的鲜蚝，香喷喷，入口酥软嫩滑，生蚝新鲜，入口绝无沙感，令人垂涎三尺。
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" d- u% t# h+ i% \$ ~6 P1 f太原理工大学,太原理工大学论坛 推荐 黄埔通道临时小贩及熟食中心（Whampoa Drive Temporary Hawker Centre）的亚福蚝煎（Ah Hock Fried Oyster）；大巴窑（Toa Payoh）7巷的Ah Chuan Oyster Omelette。
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《京华时报》 (2007-01-05 第057版)
